菠蘿蜜小餅

樹菠蘿，沒熟就被打開了，丟了可惜，就想換種吃法，沒想到還挺好吃的，脆脆的、甜甜的，菠蘿蜜獨有的清香……

用料  

菠蘿蜜小餅的做法  

1. 將菠蘿蜜肉與核分開（菠蘿蜜的核可以單獨水煮，煮熟的菠蘿蜜核味道有點像板栗），用鹽水浸泡5分鐘

2. 濾幹待用

3. 適量麵粉加白糖水調成糊狀（未成熟的菠蘿蜜不夠甜，所以用白糖水增加甜度），份量要能剛好浸沒準備好的菠蘿蜜。

4. 加入菠蘿蜜調勻後，如果覺得不夠稠可以再加點麵粉，調勻。

5. 在鍋中加入菜油，以剛好鋪鍋底薄薄的一層為佳。

6. 將沾有面粉泥的菠蘿蜜放入鍋中

7. 小火，每隔1分鐘翻面，兩面淡黃色可撈起

8. 如果覺得油，可以用吸油紙

9. 完成

小貼士

從頭至尾，均小火（如果家裡烤箱沒壞的，可以用烤箱，方便快捷）。用鐵鍋的好處是，預防缺鐵性貧血。菠蘿蜜的絲還可以炒著吃。菠蘿蜜吃多易上火，不要多吃。
菠蘿蜜不宜與蜂蜜同食。