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這個春天疫情隔離在家,團了一大把韭菜,在家享受下春天的味道
把需要的麪粉,鹽,溫水揉和成一個表面光滑的麪糰
分成10份等量的劑子,表面塗上一層食用油,蓋上保鮮膜,醒30~60分鐘,氣溫25度的下午我醒了40分鐘
鍋里加油炒雞蛋,儘量把雞蛋弄的碎一點,稱出來晾涼,韭菜切碎加入香油攪拌均勻,再加入鹽,白胡椒粉蠔油攪拌均勻,再加入晾涼的雞蛋碎,拌勻
取一個醒好的面劑子,擀成長方形薄片,放入調好的韭菜雞蛋餡
兩邊分別向中間對摺,兩端稍稍拉長,然後從一端慢慢捲起,卷好後可以用掌心壓一下
鍋里加油,先開中小火煎,表面金黃後轉小火,慢慢烘
如果當天不吃,可以先烘到七成熟,等吃之前烤箱180度烤5分鐘,一樣很好吃
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