揉麪,麪粉加鹽後用熱水攪拌,攪成絮狀,靜置10分鐘後拿出來揉麪,揉成麪糰表面光面即可,保鮮膜封住,繼續靜置1小時。
胡蘿蔔切丁
蝦仁去蝦線、去頭,切丁,不要切太碎,不然口感差點
爲了不浪費,我把蝦頭拿來油炸,得到蝦油
炸蝦油
將胡蘿蔔、蝦仁、肉沫攪拌成餡,我攪拌的時候加了點水,煮出來,餡就比較緊實,但是我自己是不愛這種口感的,如果不喜歡餡是緊實一坨的,不要加水,可以加油炒一下比較香。
得到餃子餡
麪糰醒發後可以拿出來擀餃子皮了
擀好的皮
擀餃子皮的時候桌子上撒點麪粉
包成你愛的形狀,現吃的水煮,其他的冰箱冷凍,完成。
包餃子