蓮子冰棍

用料  

蓮子冰棍的做法  

1. 新鮮蓮子剝皮去蓮子心，沖洗乾淨（蓮子外層的那層薄衣不必去掉）

2. 乾淨蓮子放進煮鍋，煮鍋裏倒入適量水

3. 大火燒開，中小火把蓮子熬熟，讓湯汁熬濃，加白糖調味，攤涼

4. 倒入冰棍模具冷凍成冰棍即可

小貼士

一種民間的剝蓮子皮的工具
初秋，吃新鮮蓮子的好時節。但小小的鮮蓮子不像桔子、蘋果，容易削皮。圓滾滾的它們捏在手中很滑，需要專門的去皮工具對付才行。在江西民間，有這麼一種剝蓮子皮的工具，只要輕輕地在小蓮子身上一劃即能把蓮皮割開。
這種剝蓮皮的工具一般是農家自制的，市場上沒得賣。它由刀片與刀座組成，刀座像張小板凳；刀片被兩塊小木塊夾在中間，便於手握。