以前炸元宵,像打仗一樣全副武裝手忙腳亂,油花飛濺,因爲元宵總是在炸的過程裏,爆炸。有了我這個方法,保管你炸元宵從容不說,安靜的比炸雞蛋還要安靜。
用料
棉籤 | |
元宵 | |
油 |
絕對不爆的炸元宵的做法
我用的是滾的做法那種元宵,不是湯圓。湯圓是不是可以用同樣方法,下次我嘗試一下,再更新菜譜
新鮮的元宵,用棉籤杆戳一個洞,一次戳通整個元宵,不放心可以戳通兩次
戳的時候微微握緊元宵,防止散了。
油熱了,以後轉中小火,放元宵慢慢炸,這樣小火可以炸透,不夾生。
炸的過程中,也可以用棉籤杆在元宵上戳幾個洞,不影響炸
最後確定熟了,可以轉大火上色。就可以出鍋了
小貼士
沒用牙籤,自認爲戳的孔太小,就用了棉籤。真的一個也不會在炸的時候爆炸