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全麥堅果列巴 小美版
12-30
全麥粉的纖維足、吸水性很高,如果麪包裏全麥粉的比例偏高,要適當調整牛奶量但是全麥口感粗,如果要好吃,一半全麥粉一半面粉會好一點,當然最好吃的肯定是全部都用高筋麪粉裏面的堅果雜糧可以根據自己的喜好,主要就是核桃、紅...
全麥吐司(酸奶中種)
01-13
用料牛奶(水)100克全蛋25g高筋粉150g全麥粉65克奶粉18克耐高糖酵母2克鹽5克黃油20克酸奶中種酸奶25克水50克高筋粉75g酵母0.5克中種需提前製作,冰箱冷藏發酵24-72小時。全麥吐司(酸奶中種)的做法乾淨容器,倒入牛奶、全蛋。...
黑全麥魔芋粉蛋糕
01-11
全網獨一份,多次經驗總結用料雞蛋8個低脂或脫脂牛奶90克魔芋粉10克糖20克玉米粉(麪糊)20克玉米粉(蛋清)8-10克黑全麥粉70克玉米油20克鹽2克黑全麥魔芋粉蛋糕的做法蛋黃加入玉米油,牛奶,鹽2克,打蛋器攪拌均勻。黑全麥粉加入玉...
【不揉麪】100%全麥意式大餅(佛卡夏)·厚餅版
01-27
今天來繼續大餅~一個不加裝飾的佛卡夏。本次繼續使用河套全麥粉,雖然是高筋粉,但是麥麩經過精細研磨後的吸水力稍弱(對比新良全麥粉),想要支撐力強一點做出厚餅,達不到1:1水量。我寫配方傾向於好用好記,所以一般都是整數😼今...
藍莓全麥麪包~波蘭種
12-31
中年人,什麼都不容易,就太容易長胖了。所以減脂之路,永不停歇。加了新鮮藍莓,不僅有面粉的麥香,還有果香,還營養健康。份量:16個用料波蘭種材料高筋麪粉50克水或牛奶50克耐糖乾酵母0.5克燙種材料高筋麪粉50克開水55克麪糰材...
健康低脂全麥奇亞籽吐司
12-29
關注抖音有完整視頻。用料全麥粉220克水220克,提前一晚泡全麥粉黑糖20克十水130克提前溶化)高筋麪粉340克燕子牌乾酵母5克奶粉25克鹽8克黃油30克蜂蜜20克全蛋液50克奇亞籽30克健康低脂全麥奇亞籽吐司的做法備好所有食...
黑全麥墨西哥捲餅減脂餐餅
12-26
最近減脂期,天天琢磨各種減脂餐,今天來個墨西哥捲餅用料黑麥粉250克全麥麪粉50克鹽3克橄欖油10克可不放酵母3克溫水180克黑全麥墨西哥捲餅減脂餐餅的做法所有材料混合,靜止15分,分成8個左右,擀成薄餅煎翻面繼續鼓泡泡非常...
全麥酸奶大列巴(低糖少油)
12-29
消滅酸奶用料全麥粉200克高筋麪粉150克雞蛋2個酸奶200克葡萄乾一大把核桃一把紅棗幹一把鹽2克酵母5克黃油10克全麥酸奶大列巴(低糖少油)的做法準備工作:1.提前用100g酸奶浸泡葡萄乾約1h,可以加少許朗姆酒增加風味。2....
🐰無糖奇亞籽蛋白粉全麥吐司麪包🐶
01-13
此方爲450G吐司盒一個總熱量:1127kcal蛋白質:18%脂肪:15%碳水化合物:67%奇亞籽需要提前冷藏預泡2小時,口感會更有韌性,飽腹感更強些。用料奇亞籽20克泡奇亞籽用的水180克全麥粉250克乳清蛋白粉(可替換奶粉或其他粉類)20克酵母...
香蔥培根全麥曲奇
12-24
用料全麥麪粉40克低筋麪粉80克培根2片黃油60克雞蛋1個細砂糖10克海鹽2克無鋁泡打粉3克蔥末適量香蔥培根全麥曲奇的做法雞蛋打散,備用。培根切成丁,蔥切成切成末,備用。麪粉、泡打粉、海鹽過篩,攪拌混合均勻。備用。黃油室...
一發全麥手撕麪包
12-25
只需要一次發酵,有烤箱發酵功能的就全部交給烤箱就行了。用料小雞蛋2個(78g)冰牛奶62克淡奶油30克高筋麪粉140克全麥麪粉120克橙皮(提香)5克(可不加)乾酵母4克橄欖油10克(可以更少)豆沙隨意鹽2克(可以1克)一發全麥手撕麪包的做法...
70%全麥貝果(記錄)
12-30
用料伯爵T80全麥粉210克山茶花高筋麪粉90克鹽3克鮮酵母9克水155克蔓越莓25剋核桃25克70%全麥貝果(記錄)的做法1⃣️水,麪粉麪粉混合均勻,揉光滑2⃣️室溫水解2小時,小美揉麪3分鐘,期間加入鹽,鮮酵母,蔓越莓,核桃3⃣️分割6分,搓圓,冷...
黑全麥饅頭減脂主食
12-31
黑麥富含豐富的蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、花青素,屬優質碳水,適合減脂期間食用。本方無油無糖,力求原汁原味。用料黑全麥麪粉500克酵母5克溫水260克黑全麥饅頭減脂主食的做法酵母用溫水裏化開,一點點倒入麪粉,用...
懶漢免揉 100%無油代糖全麥吐司
12-29
懶漢第二次嘗試全麥吐司……認認真真的準備了發酵的一系列,奈何在二發的時候失敗了,沒發起來……問題出在哪呢?廚友們幫我看看好嗎😥用料波蘭種金象全麥粉100克乾酵母1克水100克主麪糰金象全麥粉200克鹽1克雞蛋1個(約50克...
無添加泡打粉的酵母版果醬全麥司康
01-03
酵母版司康,從口感上來說比泡打粉版的傳統司康更軟,更像麪包。只是需要發酵,沒有傳統司康那麼快手,不過,也只是多花了一點發酵時間,比麪包可簡單多了。我這裏沒有放糖,只用了比較天然的果醬,甜度夠了,配料表看起來是乾淨,只有水...
全麥低糖~香腸包
12-24
健康低糖的一款麪包~整形非常簡單👉🏻小朋友放學點心的不二選擇!健康同時還有肉肉~兩全其美!!!另外一款👉🏻芝士小腸仔~👇也極其受小朋友歡迎👏用料高筋麪粉300克全麥粉75克糖23克鹽6克蜂蜜23克奶粉23克水250克鮮酵母13.5克...
五彩全麥捲餅
12-25
記錄📝一下生活的點滴添加了一半以上的全麥粉比較健康下次想做不用找配方想減脂的可以試一下用料全麥粉330克麪粉(普通)230克鹽3克溫水適量紫薯粉7克南瓜粉7克可可粉7克抹茶粉7克五彩全麥捲餅的做法所有材料混合揉麪成...
低卡黑全麥吐司🍞
12-29
用料高粉300克全麥粉200克黑麥粉100克雞蛋2個水300克紅糖50克奶粉30克酵母8克鹽5克黃油35克低卡黑全麥吐司🍞的做法所有材料準備好,麪粉過篩,紅糖過篩避免結塊。除黃油以外所有材料混合,揉麪。揉至均勻面團加入室溫軟化...
低卡全麥生煎包
01-13
今天教大家做非常好吃的全麥生煎包~用料全麥麪粉200g酵母5g水20克雞胸肉一塊蔥段6個生抽2勺料酒1勺香油1勺胡椒粉適量鹽適量蠔油1勺代糖半勺熟白芝麻適量蔥花一小把低卡全麥生煎包的做法全麥麪粉200g,酵母5g,水20g和成面...
全麥蜂蜜脆底小餐包
12-25
低油低糖全麥脆底小餐包,減脂可做蜂蜜脆底小餐包太好吃啦!一口一個根本停不下來!奈何高油高糖減肥吃罪惡感太強啦,今天做了這款全麥的也超好吃,層層拉絲@Kenny肯尼媽媽用料麪糰高筋粉160克全麥粉100克酵母3克蜂蜜25克雞蛋1...
堅果全麥司康
12-24
用料雞蛋2個牛奶25克全麥麪粉140克泡打粉6克30克每包的每日堅果3包堅果全麥司康的做法2個雞蛋充分打散。在打散的雞蛋中加入25克牛奶,攪拌均勻。加入140克全麥麪粉,6克泡打粉,3袋30克每包的每日堅果。將所有材料混合拌勻...
中餐廚子的全麥歐包
12-29
2020年春節,一日三餐家中做,想改變一下伙食風格,在閨蜜的一再推薦鼓勵指導下,開啓家中10升小烤箱,開始了我的烘焙生活。從頂管、烤糊中不斷進步,設備也添置不少,小到錫紙杯、硅膠墊、烤盤、蛋糕模具,大到廚師機、40升烤箱。😂...
莜麪、全麥包子
01-01
用料莜麪粉130克全麥麪粉130克普通麪粉260克乾酵母(夏天6克,冬天9克)總粉量的1.5%左右6克−9克水(注意看小貼士)380−400餡料隨意搭配莜麪、全麥包子的做法麪粉發酵好的狀態分成大小均等的小劑子,我沒細分,數了一下18個。餡...
低糖高纖軟妹子——雜糧全麥吐司🍞
12-27
吃多了各種花式“精糧”,偶爾也想換換口味來點低糖高纖的“輕盈style”。傳統全麥吐司,在印象中總有點幹噎,有點剌喉,這款全麥吐司超柔軟,可以說是全麥界的軟妹子,軟fufu的高纖款,非常適合減肥減脂和粗糧愛好者。❤️配方可以...
低糖低油全麥漢堡胚|免揉麪|鬆軟好吃
01-27
今天做個40%全麥粉的全麥漢堡胚,濃濃的麥香味,微鹹,減脂期吃絕絕子!沒有廚師機的小夥伴們,趕快安排起來吧!用料波蘭種=========高筋麪粉60克酵母1.5克水60克主麪糰=========高筋麪粉100克全麥麪粉100克雞蛋50克水65克鹽3克...
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