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竹蓀豬蹄湯
12-28
竹蓀與豬蹄搭配,絕對是一級棒的!這道湯,不僅可以改善冬燥症狀,而且啊,湯汁喝起來也不覺得油膩哦,反而是清淡甘香呢。用料竹蓀豬蹄蜜棗竹蓀豬蹄湯的做法食材:竹蓀、豬蹄和蜜棗。將竹蓀浸泡2小時左右,期間不間斷更換清水,然後擇...
春筍燉臘味閤家歡
03-22
春筍則被稱爲春季的“菜王”,含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。東坡說:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”陽春三月,萬物復甦,正是吃春筍的絕佳季節,想想春筍那清新的味道...
番茄滾雞腳湯
12-22
夏天代謝旺盛,應該多吃番茄,還有一個重要的原因——防曬。番茄不但對女性有着很大的益處,可有效的預防乳腺癌,還可以防曬美白嫩膚。同時,番茄也是捍衛男性健康的最佳武器,男性吃西紅柿有利於生育能力。用料番茄雞腳番茄滾雞...
橘子的鯽魚豆腐湯
03-20
用料鯽魚1條蔥薑蒜適量白玉菇1包小青菜數根豆腐1盒橘子的鯽魚豆腐湯的做法鯽魚洗淨、擦乾(擦乾不容易油嘣、皮也更容易煎完整哦),背上劃刀口,塞入薑片。肚內塞入蔥白段、薑片,去腥。鍋內少油、燒熱,再放入足量的油、燒熱,煎...
蓮子芒果燉銀耳
12-30
用料銀耳芒果蓮子冰糖蓮子芒果燉銀耳的做法銀耳泡發,洗淨撕成小朵芒果肉切小塊備用銀耳蓮子冰糖一起入小燉鍋燉煮半天至銀耳粘稠最後放入芒果肉再燉20分左右即可...
金不換燉雞腳花膠湯
12-19
金不換是潮汕人的至愛,喜歡用它作爲做菜時的調料。幾乎每家每戶有栽種,一到石螺和薄殼應節上市,賣家必有配送金不換,而家中種有“金不換”者,則更喜新鮮摘取,好其新鮮清香。做菜時放入適量的金不換,不僅可以去除腥味,還能聞到...
「Panga菜譜」紅酒慢燉牛肉
03-24
紅酒燉牛肉完美的把酒的苦澀蒸發掉,但又保留了酒香和一點微酸,胡蘿蔔提升風味和增甜,洋蔥增加香味,月桂葉的香味把所有的食材融合在一起,若隱若現的蒜香彷彿在勾引你的味蕾,擺盤時再倒上一點橄欖油,橄欖油的清香讓你彷彿置身...
南瓜牛肉湯
01-11
用料牛肉250克南瓜500克料酒姜南瓜牛肉湯的做法牛肉切成正方體顆粒,鍋裏放水,放姜,料酒,水沸騰後把牛肉放進去過水,等血末浮出來的時候把牛肉撈出,洗乾淨把牛肉放進紫砂電燉鍋,加冷水,放薑片,料酒,燉3個小時後,再把南瓜去皮,去籽,...
紅酒燉鴨
01-16
今天這道“紅酒燉鴨腿”,做法上借鑑了經典法式料理“紅酒燉牛肉”,將鴨腿在紅酒裏慢煨,不但能完整保存鴨腿的風味,也同時在過程中將提煉出鴨肉特有的柔軟鮮嬾。鴨肉充分吸收紅酒了的香味,同時紅酒又能中和鴨肉中的油膩,效果...
茶香菸薰鴨
01-18
用料梅酒鴨腿3只茶葉蔥姜適量花椒1小把鹽大米麪粗砂糖茶香菸薰鴨的做法將花椒用擀麪杖碾碎,與鹽一起下砂鍋,炒到鹽色發黃鴨腿洗淨擦乾,用炒好的椒鹽(用量要比正常燒菜多很多哈,類似於滷!)均勻地抹擦上,將抹好的鴨腿放入大保鮮...
青木瓜花生排骨湯
12-31
我愛喝湯\(^o^)/~用料青木瓜花生米排骨鹽青木瓜花生排骨湯的做法排骨洗淨燙過開水,青木瓜削皮切塊,花生米洗淨就可以了。\(^o^)/~把青木瓜、花生米、排骨一起放入電燉鍋,一次性加夠水,煲2個小時就可以了,最後當然要鹽調...
給眼睛加分——明目魚蟲草花湯
12-29
明目魚,即是帶子幹,蛋白質豐富,味道鮮美,具益睛明目的作用,適合學生和長期在電腦前工作的人飲用。桂圓明目安神,枸杞更有明目子之稱,加上鮮美補益的蟲草花,讓你的眼睛加分!用料明目魚蟲草花桂圓枸杞土雞半隻給眼睛加分——明目...
清燥潤肺湯
12-22
每次回廣州,總喜歡到祈福菜市場買煲湯的料包,既方便又容易帶回蘇州。“燥”是秋季氣候的特點。秋燥消耗津液,並從口鼻先行入肺。如果不及時化解,會出現口乾口渴、食慾不振、尿少便祕、體重下降、皮膚乾燥等現象。治療“秋...
蜜豆西米露
12-25
紅豆利尿,減輕水腫,美容養顏,西米健脾、補肺、化痰......牛奶的功效就不用多說啦,同事說還不錯,分享一下用料紅豆西米牛奶冰糖蜜豆西米露的做法先把紅豆清洗乾淨,提前泡一下,水不要太多,直接加入冰糖,(糖量根據自己的喜好)我是放...
肘子燉冬瓜
01-17
用料帶皮小豬肘4-5個冬瓜薑片適量糖一茶匙料酒半杯生抽半杯鹽肘子燉冬瓜的做法將豬肘洗淨後過開水焯一下,撈出備用湯汁:炒鍋滴入少許食用油,放入薑片,糖,炒至融解發深褐色,加入兩杯冷水,,料酒、醬油將湯汁倒入燉鍋,放入豬肘,大火...
胡蘿蔔木耳燉雞湯
01-02
用料幹黑木耳幾朵本雞1只胡蘿蔔1-2根料酒蔥姜鹽胡蘿蔔木耳燉雞湯的做法將雞清洗乾淨,放入燉鍋中加入清水到鍋的最高水位線,加入適量的料酒和蔥姜大火燒開,撇去浮末改小火燉1個小時加入切塊的胡蘿蔔和泡軟的黑木耳繼續燉...
蝦仁皮凍蛋
01-15
用料豬皮蝦仁八角蔥段薑片蒜瓣桂皮蛋殼苦瓜鹽蝦仁皮凍蛋的做法豬皮買回來洗淨,拔去豬毛,颳去裏面的豬油。蔥切斷、薑切片、八角、桂皮備用。我買的是超市處理好的,省去了這些麻煩將豬皮和大料放進燉鍋內,水開,撇去浮沫燉至...
冬瓜瑤柱蘿蔔乾豬骨湯
12-30
潮汕地區很家常的一個湯,特別是夏天喝。冬瓜味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。這裏用的蘿蔔乾是潮汕地區...
大骨燉棒菜
12-26
棒菜,在長江流域都有種植,川渝食之,江浙食之,各地都有各地的特色做法。我母親特別喜歡吃棒菜,我們方言稱之爲“菜菩頭”。一般母親會選取有骨髓的豬腿骨燉制。燉上一兩個小時,骨頭的香氣,骨髓的鮮味和棒菜的甜味就融合在一起...
芸豆肚片湯
01-14
煲一鍋超好喝的健脾湯用料芸豆豬肚白胡椒鹽蔥花薑片料酒芸豆肚片湯的做法芸豆去雜質,挑去壞豆洗淨用溫水泡漲豬肚用麪粉和鹽清洗乾淨備用。(清洗豬肚的方法參照這裏→)盛一鍋清水,水裏加幾片薑片和適量料酒,把洗好的豬肚冷...
花膠紅棗燉瘦肉
03-23
這是一款老少咸宜的靚湯,尤其適合現在轉季,忽冷忽熱的天氣很容易感冒,喝一口靚湯不僅美味,更能提高人體抵抗力,預防疾病。用料花膠10g紅棗3顆瘦肉適量冰糖或鹽適量花膠紅棗燉瘦肉的做法步驟1:準備食材:花膠(1人按10g的量,需要...
冰糖玫瑰燉雪梨百合
12-23
秋天到了,要滋補一下,燉梨肯定是不能少的,百合的軟糯,配上玫瑰的濃郁香氣,甜到心裏啊~~~用料雪梨1個玫瑰花10朵新鮮百合1個冰糖適量冰糖玫瑰燉雪梨百合的做法把雪梨去皮切小塊,玫瑰花掰碎百合剝成小片,洗淨泥沙把玫瑰,雪梨,百...
姬松茸鮑魚燉雞
02-16
食用功效1、姬松茸能增強人體免疫功能。2、姬松茸可促進人骨髓的造血功能。3、姬松茸可促進化療藥物環磷酰胺、5-Fu的效果。4、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用。5、姬松茸對肝、腎有保護作用,可長期服用。用...
周氏紅燒肉
03-20
探索多年的紅燒肉做法,材料和工藝簡單,質量一致性好。只要注意幾個關鍵工序就O啦!用料帶皮五花肉(兩人份)500g白糖小半碗兒蔥姜少許香葉肉桂大料各1周氏紅燒肉的做法材料準備肉是關鍵,第一要新鮮,第二肥瘦肥瘦層數越多越好。...
菜蘿蔔鴨湯
01-10
用料鴨半隻白蘿蔔一個小泡椒幾個泡豇豆一兩根老薑一塊菜蘿蔔鴨湯的做法半隻鴨洗淨,白蘿蔔去皮切片,老薑拍碎燉鍋裏盛入半鍋水,煮沸,放入半隻鴨;煮兩三分鐘,發現湯裏有血沫,用濾網勺撈出放入泡椒和泡豇豆,還有拍碎的老薑,蓋上鍋...
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