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1.麪糰除黃油外材料全部加入廚師機,低速拌勻後,中速打出結實的厚膜 2.加入軟化的黃油打至麪糰光滑緊緻,可以拉出薄膜的狀態。 3.麪糰蓋好,室溫發酵至兩倍大。
分割滾圓鬆弛10分鐘
進行第一次擀卷,再鬆弛10分鐘。
二次擀卷後放入模具,發酵60分鐘,發至八分滿。
烤箱上下火180/195烤28分鐘。(250g吐司模具)
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