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烤紅薯(高壓鍋+烤箱合力版)隔離食譜73
12-31
因爲shanghai疫情緣故,我們封控居家2個多月。現在回過頭來看看,最初焦慮煩悶的一個月裏,其實也沒有在敷衍三餐,而是加倍用心,以有限的食材,爲全家人烹製能果腹又好吃、常有新鮮感的飯菜。我家五口人,三個大人兩個小孩,口味各...
黃油小麪包(快手版)
12-29
我用的最懶人做法(不要學我野路子)能做12個,自己想做9個也行。用料高筋麪粉225克奶粉25克(正好一條裝懶的剩下)牛奶130克雞蛋1個約36克糖30克鹽2克乾酵母1.7-2.5克都可以黃油20+10克黃油小麪包(快手版)的做法所有材料除黃油,...
嬌氣牌抹茶麻薯
12-30
用料108預拌粉200詩嵐抹茶5克安佳全脂奶粉10克冰水70克全雞液75克鮮奶10克大豆油70克蔓越莓30克嬌氣牌抹茶麻薯的做法攪拌:將冰水70、全蛋液75、鮮奶15、大豆油70放入廚師機桶,用蛋抽攪拌均勻。再將麻薯粉200,抹茶5,奶粉1...
層層香酥的菊花酥
12-31
形似菊花的菊花酥,光憑作工精細的外表就足以讓人驚豔。一層層香酥的餅皮下,蘊藏着香甜的豆沙餡,咬一口,香、鬆、酥都盡在其中。用料油皮中筋麪粉210克綿白糖21克豬油84克水85克油酥低筋麪粉135克豬油67克內餡豆沙餡30克一...
零失敗!!外酥裏糯的手抓餅芋泥酥🥠
12-29
用料手抓餅2張雞蛋1個芝士碎適量芋泥適量黑芝麻少許零失敗!!外酥裏糯的手抓餅芋泥酥🥠的做法如圖提前準備好所需食材,手抓餅兩張、雞蛋一個、芋泥、芝士碎。手抓餅稍微解凍變軟切開分成四等份蛋黃打散備用芋泥分成大小一...
紅豆沙酥
12-29
1、準備好蛋撻皮和紅豆沙。2、將蛋撻皮從錫紙盒中取出(冷藏取出後好脫模),裏面放適量紅豆沙。3、用蛋撻皮兒將紅豆沙包住,並揉成球壓成餅狀,用刀等分五份,每一角捏成如圖所示。4、上面刷上蛋黃液,並撒上芝麻。5、烤箱上下火1...
烘培碎片
12-29
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有手就行的馬芬蛋糕
12-30
用料玉米油90克牛奶100克低筋麪粉(蛋糕粉)150克泡打粉5克細砂糖30克雞蛋2個有手就行的馬芬蛋糕的做法打玉米油,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,和雞蛋倒入大盆中攪拌(現在就可以預熱烤箱了:170度20分鐘)攪拌好以後再篩入低筋麪粉和泡打...
外脆裏軟!芋泥控必入!芋泥巧克力派!
12-30
愛吃芋泥的寶子們,趕緊試試這款芋泥巧克力派,好吃到轉圈圈~外皮脆脆的,蛋糕軟綿,芋泥香甜!多重口感,征服你的味蕾!用料雞蛋2個細砂糖30克玉米油20克牛奶30克玉米澱粉8克低筋麪粉32克檸檬汁幾滴芋泥醬:芋頭120克紫薯30克牛奶30...
免揉麪👉超簡單的迷你小可頌❗️一口一個酥脆
12-29
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椰香蔓越莓司康
12-28
用椰子油來代替黃油、更清爽一些不容易膩,椰香味也很好聞重點:千萬別沒完沒了的揉麪,起筋就失去司康的酥感了。最好別用手活面,刮刀混合大致均勻就好。用料低筋麪粉120克泡打粉3克糖20克鹽捏一點點椰子油30克牛奶(奶油也行...
八寸古早蛋糕(方型8寸)
12-27
這是一款非常好吃的古早蛋糕,組織細膩比戚風蛋糕好吃。因爲古早蛋糕是燙麪,所以組織細膩。製作方法和步驟:去參照我的11寸和9寸古早蛋糕的製作方法和步驟,也可按照下圖中商家所給的比例製做方法烘烤溫度:上火145度,下火155...
8寸+6寸戚風蛋糕
12-29
每次烤一個8寸很快就吃完,乾脆一次烤2個。🤭用料蛋白部分蛋白8個細砂糖70克蛋黃部分玉米油101克牛奶110克細砂糖46克蛋黃8個低筋麪粉148克8寸+6寸戚風蛋糕的做法制作步驟請看我的“8寸戚風蛋糕”。兩個蛋糕一起烤。130...
零失敗蔬菜蛋撻寶寶輔食
01-05
用料雞蛋3-5個(剛開始做就少點,3個夠了)番茄(越新鮮越好,顏色美貌)1個黃瓜1根火腿腸或紅腸或方腿或午餐肉2根(火腿腸2根做5個塔對我來說足夠)鹽適量胡椒粉少量或不加小蔥3根吐司5片零失敗蔬菜蛋撻寶寶輔食的做法番茄烤一烤去...
酵母版培根司康
12-30
好吃又簡單的培根司康用料低粉150克黃油30克雞蛋15毫升乾酵母2克糖20克鹽1克牛奶60克培根2片香蔥適量酵母版培根司康的做法黃油和低粉混合10秒加入液體混合物(雞蛋,酵母,加入煎過的培根(有條件的可以放點芝士)包好冷藏過夜...
老式豆沙麪包⭕️/童年的味道
12-27
經久不衰的豆沙麪包圈,口感柔軟綿密,搭配着甜甜的紅豆沙,剛出爐時滿屋飄香。做法簡單,一起來複刻吧。🍞【麪糰食材】高筋麪粉190g/低筋麪粉81g/冰水108g/雞蛋54g/白砂糖49g/黃油27g/鹽2.7g/酵母3.2g/奶粉11g/改良劑1.3g【...
低卡鹹奶油
01-11
每百克僅61卡,口感輕盈。用料開鑫無糖豆乳100ml西蒙無糖奶茶粉20g0卡糖2倍甜4g吉利丁粉5g水150ml低卡鹹奶油的做法將吉利丁和零卡糖粉混合備用。純淨水燒至70度倒入奶茶粉攪拌均勻,再一點點倒入吉利丁和零卡糖的混合粉,...
簡單全蛋蛋撻
12-29
家有倆神獸,爲娘每天只有不停的琢磨好吃的,不停的做好吃的,才能把這倆娃喂的飽飽的😚曾經買了一套君之烘焙的書,其中蛋撻的做法略有點複雜,而且還用到煉乳黃油,很是麻煩而且不易湊齊,實驗多次終於得次方,簡單易上手。用料牛奶...
黑胡椒芝士司康 | 在家司康專門店8/50
01-02
黑胡椒芝士司康|在家司康專門店8/50💯Flag:在家做滿50種司康,假裝自己有一家司康專門店‼️———————————————————這次是有些鹹口的黑胡椒芝士司康,麪糰用了帕瑪森芝士粉,加入現磨的黑胡椒和芝士片,西餐愛...
懶人手殘黨自制奶油奶酪~消耗臨期牛奶~乳清巨好喝!
12-30
重點重點!!!極簡懶人手殘黨專用版!全程手動不超過五分鐘!至於好不好吃,自我感覺良好。疫情期間,什麼都是翻倍量的買回來。1.34L優倍,一買就是三大桶,果然,距離過期還剩一天,有一桶還尚未打開。用料牛奶1350克檸檬1個懶人手殘黨自...
不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕
12-27
這款咖啡杯子蛋糕,口感細膩,咖啡味濃郁!烘烤時採用分段烘烤的方式,有效避免了蛋糕表面開裂!用料玉米油30克咖啡粉5克熱水35克低筋麪粉40克雞蛋2個白砂糖30克檸檬汁5滴不開裂、不縮腰的咖啡杯子蛋糕的做法咖啡粉與熱水攪拌...
香草香緹(泡芙用)
12-28
用料【A料】淡奶油300克香草膏2滴【B料】吉利丁片3克【C料】白巧80克香草香緹(泡芙用)的做法【A料】煮至50℃,加入泡好的【B料】倒入【C料】拌勻;或用均質機均質乳化。做好貼面冷藏,隔夜使用。...
天鵝泡芙~車輪泡芙
12-28
附帶(馬斯卡彭香提、榛子慕斯林餡料)配方及製作方法。用料【泡芙麪糊】步驟11【A料】黃油158克鹽6.4克白糖7.7克牛奶211克水168克【B料】高粉51克低粉160克【C料】全蛋液316克【馬斯卡彭香緹】步驟①【A料】淡奶油300克...
肉桂羊角包
01-03
用料主麪糰:高筋粉200克全麥粉(可換成高筋粉)50克奶粉13克糖35克鹽3克雞蛋35克牛奶125克乾酵母2.5克黃油25克內餡:玉米油(可換成黃油)適量黃糖(可換成紅糖)25克肉桂粉6克糖漬橙皮丁適量開心果碎適量肉桂羊角包的做法將主麪糰...
低脂純素-520素旦糕2⃣️
12-29
520❤️用料芋頭500克紅曲米粉1-3克低脂純素-520素旦糕2⃣️的做法1.芋頭削皮後切塊蒸熟2.壓成芋頭泥,儘可能細膩點,方便造型。3.加入紅曲米粉調色,少量添加混合再少量加,加到自己滿意的紅色即可。4.加入適量粉鹽、松茸鮮,如果...
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