家中沒有奶油,看了一個美食博主的葡式蛋撻視頻 ,超誘人 一起來複刻一下吧……簡單易成功 👍👍👍👍
用料
牛奶 | 250克 |
蛋黃 | 4個 |
細砂糖 | 50克 |
雀巢煉乳 | 20克 |
麪粉 | 25克 |
玉米澱粉 | 17克 |
水 | 185克 |
蛋撻皮 | 18個 |
不用奶油的葡式蛋撻💫💫的做法
第一步:熱水➕糖➕煉乳,混合融化,形成糖水🍯
第二步: 麪粉➕澱粉放入鍋中➕牛奶🥛混合攪勻,攪成糊狀物,關火🔥形成麪粉糊🥧。
第三步:麪粉糊攪拌,分次加入少許糖水🍯,攪勻沒有顆粒物,形成蛋撻液。
第四步:➕4個蛋黃,使蛋撻液變成誘人蛋黃色
第五步:把蛋撻液過濾2遍 使之細膩柔滑。
放入蛋撻皮中即可.....
小貼士
220度,30分鐘左右,上色即可