胡蘿蔔肉桂蛋糕（椰子麪粉）

看了很多的生酮麪包蛋糕都需要黃金亞麻籽粉、杏仁粉之類的材料，很少見只用椰子麪粉的菜譜。參考快手麪包的方法做了這個食譜，意外的還不錯，口感有一點點類似於布朗尼～有一些小貼士跟在後面啦

用料  

胡蘿蔔肉桂蛋糕（椰子麪粉）的做法  

1. 把所有的粉類材料進行混合

2. 胡蘿蔔切塊，和牛奶放入破壁機打成糊狀，不用太細，可以保留胡蘿蔔口感。攪打完成後液體材料一起加入粉狀材料中翻拌均勻。翻拌過程中可以適量加入牛奶調整混合物狀態，到材料之間有粘性但整體不流動狀態即可，不要加太多。

3. 放入模具抹平，如果想加入花生醬，就先抹平一半，在上面鋪一層花生醬後接着抹平。花生醬夾在中間口感更豐富～

4. 烤箱180度上下火預熱，中下層烤30-40分鐘，如果覺得還有些溼潤可以酌情增加時間，不要超過60分鐘

小貼士

1.烤箱用中下層是因爲模具有高度，放在中層反而受熱沒那麼均勻，而且不好查看狀態
2.蛋糕做好後建議冷藏，冷藏後蛋糕會有些回潮，口感比加熱吃乾巴巴的要好很多
3.不生酮/低碳的朋友可以用蜂蜜代替赤蘚糖醇，並在中間層加一些香蕉切片，口感更加香醇多樣😋