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如何泡發海蔘,新年做盆菜必學技能。無需技術,只要清水就能發出又大又幹淨的海蔘
02-07
在今天之前,可能你會覺得泡發海蔘是一件非常困難的事,但如果你看完我的視頻相信你會覺泡發海蔘真的非常非常簡單,而且所需要的材料,除了海蔘本身,就只有水而已。而且這個方法幾乎適用於所有品種的海蔘。我今天就用了三種不...
古法避風塘炒蟹!靚!@壞露露的露臺食光
03-01
本週線上用5塊錢買了切割蟹,因爲是冷凍蟹,所以做重口味的避風塘炒蟹!再合適不過啦~雖然螃蟹真的好小,但吃完螃蟹,我毫無意外的過敏了!明知道蝦蟹過敏,卻耐不過嘴巴寂寞,只能短暫的破相了!但是味道真的超棒!必須給第一次做螃蟹的...
啫脆鯇魚鰾
01-22
脆肉鯇是十分勁道的肌肉草魚,食蠶豆長大,比一般魚類有彈性更結實,十分適合煎制。搭配魚鰾魚油味更是肥美野味。用料食材:脆肉鯇魚腩(草魚)8兩魚泡(魚鰾)5兩辣椒1條香菜2根蔥4根姜4片+1塊獨蒜5顆大蒜4瓣調料:油30克(分三次用)醬油...
老乾媽豆豉蒸豬手
02-15
用料豬蹄1只生抽兩勺鹽適量克姜三片八角兩個香葉兩片桂皮1塊花椒五粒冰糖三克料酒1勺滷料1包老乾媽豆鼓三勺小米辣適量老乾媽豆豉蒸豬手的做法豬腳洗淨下鍋煮二十分鐘,鍋裏放料酒老葁去除腥味,煮好撈出備用炒糖色調配了...
自制水晶豬皮凍
02-08
自家殺豬都會留着豬皮做豬皮凍,自己做的乾淨衛生,沒有添加孩子吃的放心用料豬皮適量姜適量料酒適量鹽適量大蔥1根白糖適量自制水晶豬皮凍的做法鍋中加水放豬皮,薑片,料酒,白糖,煮軟,晾到不燙手拔毛用刀刮,去肥油先切成大塊,用...
富貴燴海鮮
01-11
中國文化博大精深,語言文字豐富多樣,可形容美食的詞也不外乎就那幾個,若細究起來,總逃不出一個“山珍海味”,中華民族大概算得是一個在“民以食爲天”、“食不厭精,燴不厭細”上十成十身體力行的民族了。山珍海味,上山下海都...
捲心卷卷
01-09
用料香菇丁雞湯豬肉雞肉捲心菜洋蔥碎雞蛋麪包屑鹽五香粉香油番茄橄欖油黑胡椒糖捲心卷卷的做法1(肉餡的調配&卷的做法)肉餡的調配:適量麪包屑用少許牛奶泡軟豬絞肉或豬,雞絞肉混合等的,按自己喜歡.用洋蔥碎,雞蛋,...
飄香灌腸
01-29
過年飄香搞幾斤灌腸全家團圓用料豬肉6斤白酒3兩五香粉30克孜然粉10克椒鹽粉10克黑椒海鹽少許生抽60毫升老抽1勺姜水20毫升鹽10克腸衣3條飄香灌腸的做法先把腸衣沖水洗乾淨,然後用溫水泡30分鐘以上,加點白酒,可以增加香味...
無火🔥白切雞🐔
02-04
白切雞又稱白斬雞,其熟烹方式為白灼(清水煮),所以也叫做白灼雞。我呢個做法又叫水浸雞🐔雞你可以選👉🏻清遠雞,或者龍崗雞而百科📲大廚👨🏻🍳講法最好用三黃雞(嘴黃、皮黃、腳黃)我只不過普通業餘家庭主婦,每次做白切雞🐔只...
🐻孩子們在老家的大年初二
02-01
用料黑頭魚渤海灣大黃蝦蘆筍百合西紅柿雞蛋🐻孩子們在老家的大年初二的做法來個合照清蒸黑頭魚蘆筍炒百合芥末蝦球...
流油番茄燉牛肉
01-22
紅紅火火乾飯人。番茄糊,番茄膏用mutti,燉出番茄油。用料牛腩8-900克蔥段薑片少許香葉3片八角3個料酒少許生抽、老抽少許白胡椒粉少許鹽少許番茄膏3湯匙番茄糊1/2-1罐伍斯特辣醬油1湯匙(可不放)流油番茄燉牛肉的做法牛腩...
沒有肉腥味的糯米肉圓
02-04
外面軟糯,裏面口感緊實鮮香完全沒有肉腥味用料糯米適量肉適量調味水八角桂皮薑片老抽料一香蔥白糖料二鹽生抽胡椒粉澱粉沒有肉腥味的糯米肉圓的做法調味放熱水提前泡,越久越好糯米泡一夜或一天,用手指可以搓開,瀝乾水肉餡...
炸牛眼
01-10
用料雞蛋4、5個肉餡半斤生菜葉姜蔥蒜鹽黃酒生抽炸牛眼的做法⒈雞蛋煮熟,剝皮待用⒉打肉餡:根據個人口味肉餡加黃酒、生抽、五香粉、胡椒粉、蔥薑末拌勻,然後慢慢加入水打餡至拉粘兒⒊將打好的肉餡把熟雞蛋一個個裹上,形成...
芝士焗澳洲龍蝦
03-12
用料龍蝦只芝士片黃油克洋蔥個鹽克低筋麪粉白胡椒粉青紅椒芝士焗澳洲龍蝦的做法澳洲龍蝦一隻龍蝦洗乾淨用廚房紙吸乾水分醃製20分鐘龍蝦,加入鹽生粉白胡椒粉雞粉熱油青紅椒洋蔥薑片準備好加入龍蝦🦞進去炸炸好撈起來瀝...
蝦仁如一盞
01-12
新年講究好意頭,蝦廣東話叫“哈”,所以廣東人新年喜歡用蝦來做菜,寓意哈哈大笑。今天做的蝦仁如意盞,黃金(玉米),翡翠(四季豆)和紅寶石(胡蘿蔔)都有了,祝願親們新的一年萬事如意,天天哈哈大笑過肥年。用料大蝦仁10來個餛飩皮12張冷...
蜜汁脆皮烤雞空氣炸鍋版
01-31
這個做法做出來雞皮的味道跟廣式叉燒有點相似,因爲刷了蜂蜜表皮會有一點甜味,打開真的滿屋飄香~一整隻烤雞撕着吃實在太爽啦~皮脆肉嫩,並且製作起來也挺簡單的,沒有想象中的那麼難,姐妹們趕緊做起來吧~用料雞1只(約1.5斤)生抽...
小高姐的咖喱羊肉改良簡易版
02-06
小高姐的咖喱羊肉就是要自己做咖喱。有時候真的是不想這麼麻煩,所以我就改良簡化一下。用料羊排500克咖喱粉10g牛奶100克鹽1茶匙洋蔥300g(3小個)番茄200g(2小個)香葉1片桂皮1塊香菜(可選)1根小高姐的咖喱羊肉改良簡易版的做...
記錄🐻孩子在老家的大年初三
02-01
用料羊肚菌通江椴木耳荷蘭豆臘肉百合芹菜葉菜心蔥絲紅椒絲香菜蒜末克記錄🐻孩子在老家的大年初三的做法全家福白灼菜心釀羊肚菌荷蘭豆炒臘肉溫拌黑木耳涼拌芹菜葉...
震驚四座的東北大棉襖=讓您吃到high剁椒黃魚
03-23
一場驚心動魄給人心靈撞擊的時裝秀;因爲一位鬚髮皆白的老者赤裸上身引起了轟動;秀場high到了極點;79歲的中國大爺的肌肉線條直接秒殺小鮮肉;這場名爲“東北大棉襖”的時裝秀,將中國的民族風時尚引向另一種境界!民族的即使國...
竹蓀上湯扒蘆筍
01-17
我們今天要做的這道竹蓀上湯鮮蘆筍,在我看來是素食中的經典。或許有人會問,上湯不是葷的嗎?沒錯,通常意義上的上湯是葷菜類的點睛之筆,但上湯也有葷素之分,用各類鮮食用菌吊出的高湯,即爲素上湯了。素上湯的熬製方法比較簡單...
香芋豆豉排骨煲仔飯 偷懶菜 瑪捷斯
01-25
說起煲仔飯,可能大家都會流口水了,每次去餐廳點煲仔飯服務員都會說時間會很長耐心等待,因爲煲仔飯的火候很難掌握!之前做了一期最經典的臘腸煲仔飯,今天咱們來個創新,把我最喜歡吃的“豆豉”和“排骨”融合在一起,真的是非常...
全家人都愛吃的醬牛肉
12-12
用料鹽15克洋蔥1個香葉若干片生煎若干片花椒少許粒幹辣椒4個茴香10克糖10克白芷2片香菜2根紅酒1杯大蔥段2段牛腱子3斤生抽5勺老抽1勺全家人都愛吃的醬牛肉的做法買新鮮的牛腱子,我把它切成三份,便於入味,鍋子裏也好放。...
喜年大紅炮
01-11
中國人但凡遇到些什麼喜慶值得慶祝的事,總是愛熱鬧的,好似知道的人越多便能把這快樂變成越多份,於是驚天動地的炮仗聲就成了不可或缺的使者,喜悅大概能隨着聲響盤旋在天空,而一地碎紅也能將人們的臉印成溫暖的紅色。今天的...
海腸撈飯(煲仔飯)
03-04
自打海腸從普通海鮮升值爲奢侈品後😂我就不捨得吃了!要知道,8塊錢一斤和180塊錢一斤,這差距不是一般的大啊!!😂所以,饞了許多許多年!!今天豁出去了😭解解饞吧!好懷念以前8塊錢一斤的海腸!如果有個時光隧道,我肯定會回去揹他個100...
YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐
02-01
用料粉絲1把蒜5瓣蝦15只生抽1勺蔥花克蠔油2根蒸魚豉油1勺辣椒粉1勺燉辣椒1勺YYDS蒜蓉粉絲蒸蝦🦐的做法用熱水泡發粉絲,大概泡5分鐘準備好蒜蓉、蔥花處理蝦,我買的是黑虎蝦,大概15只。把蝦頭、蝦線去掉,然後開背把泡發好的...
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