阿黎的弹牙南瓜芋圆

很多朋友说做芋圆很难，老搓不成团还开裂，我个人觉得一是面团太干，二是面团干又加了水，其实如果面团太干不应该加水，是加热牛奶。
然后我觉得有一个很重要的点，那就是无论你做什么口味，液体（xx泥）一定要非常热的时候就加入，如果放凉了基本上就是失败了。
另外粉不是固定的量，你要是觉得南瓜蒸了之后太水，你就多10～20克的粉都是可以的。
另外是木薯淀粉、木薯淀粉，木薯淀粉，不是木薯粉。

用料  

阿黎的弹牙南瓜芋圆的做法  

1. 南瓜切片上锅蒸

2. 蒸10分钟后拿出来捯成泥

3. 如果要加糖就是在这一步加入

4. 加入糖后搅拌均匀，南瓜要捯烂一点，勤奋点拿个机器直接打成泥更好。

5. 然后倒入木薯淀粉，中间那一点点是开水，就是为了烫熟中间那一点点面团，好让其它面团融合得更好。这样延展性会很好

6. 揉成团后按一下不开裂，有点粘性又不粘手就行。

7. 搓成细条

8. 切成喜好的大小粒后上面撒一层木薯淀粉，防粘

9. 如果一次吃不完就不要全部煮，就这样用保鲜袋/保鲜膜封好就放急冻层。需要的时候不需要解冻，水开后直接下锅。

10. 今天一个人在家，煮点778，水开后下芋圆

11. 煮大概十一二分钟

12. 全部浮起来后就可以捞起来了

13. 可以提前做点冰水用来浸泡芋圆，弹不弹牙这一步很关键。而我这次懒，只是用水龙头冲凉

14. 试吃一个，中间无白心，QQ弹弹，像qq糖一样有点透明的感觉。
    奶思～

15. 可加入红豆、提子、凉粉等…
    也可加入各种水果混合一起，可加椰汁，椰奶，牛奶，糖水配合吃都可以

16. 激动（粗鲁）了，牛奶撒了一滩

17. 不够甜可加入炼乳or糖都可以