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五更飯是廣東一種傳統食制,因需於五更天(即凌晨三時至五時)食用而得名。有補中益氣,祛風寒、健脾胃的功效,對病人及坐月的產婦很有幫助。坐月產婦連吃十二朝,比什麼都能補。
用料
老祖宗傳下來的五更飯的做法
磨薑蓉,放鹽、油、酒拌勻。
打入一隻雞蛋進去。
拌均勻備用。
飯面呈“蟛蜞眼”(即飯水近幹)將姜蛋汁連碗一起蓋在飯面上。
飯好至碗微涼。
拿出整碗飯即可。
五更飯是廣東傳統坐月子期間的一種傳統食制
小貼士
喜歡味重的可放多點鹽
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