用料
| 皮皮蝦 | 1斤 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 芹菜 | 4根 |
| 香菜 | 3根 |
| 麻椒 | 1把 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 十三香 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
沒有靈魂的椒鹽皮皮蝦的做法
買回來的皮皮蝦放到水盆中 加入一些鹽 讓他們洗個澡 這樣既乾淨 味道也好
控幹水分 起鍋燒油 要給皮皮蝦過油 炸過的皮皮蝦雖然會縮水 但是很入味
油温五成熱 下鍋炸至變色 撈出控油 將葱薑蒜切好備用 芹菜切段備用 幹辣椒切段
起鍋燒油 放入葱薑蒜麻椒炒出香味 再放入炸過的皮皮蝦 加蠔油料酒翻炒 隨後放入幹辣椒和芹菜段 大火快速翻炒 撒鹽和雞精 出鍋撒上香菜
趁熱吃 皮皮蝦的外殼比肉更有味道
![沒有靈魂的椒鹽皮皮蝦的做法步驟圖 第2張]( "沒有靈魂的椒鹽皮皮蝦的做法步驟圖 第2張")
小貼士
炸過的皮皮蝦會縮水 建議買大的
幹辣椒和麻椒容易糊 要快速翻炒
好的味道需要各種味料的搭配 不建議直接用椒鹽袋
