用料
幹蝦米 | 一勺 |
幹蕎麥麪 | 1人份 |
胡蘿蔔 | 10cm |
水髮香菇 | 5朵 |
青椒 | 1個 |
紅葱頭 | 1/2個 |
雞胸肉 | 50g |
葱 | 10cm |
紅葱酥(沒有也沒關係) | 一勺 |
什錦蕎麥炒麪的做法
先將所有材料切細絲,雞肉用一勺米酒和1/2小勺醬油及一小勺澱粉抓醃一下
平底鍋內放少許香油,煸炒胡蘿蔔絲煸出紅油後,加入雞絲翻炒變色,烹一勺米酒後,加香菇絲炒香
隨後放葱頭絲翻炒稍微變色後把剩下的配料也放進去翻炒,隨後加醬油,糖,胡椒
在3裏放小半杯水煨煮一下,再放入煮好的蕎麥麪,用筷子提起蕎麥麪不斷翻拌,最後加葱酥
臨出鍋的時候烹一勺陳醋,一小勺香油,顛勺出鍋
小貼士
事先煮一大鍋熱水,把幹蕎麥麪放進去按照袋子上的規定時間煮熟後離火控幹水備用。