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竹筍包子春筍包子麻辣素包子

食譜館人氣：6.69K

波波來分享啦❗️
筍子是春天的野菜
是大自然的饋贈
朋友自己到鄉下冒着雨🌧️採回來的筍子
這份情誼實實噠！

我一個北方人想吃包子
男朋友想吃筍子
那我就結合一下～
連好朋友都説好吃😋

用料

愛心💖	1顆
竹筍子	沒細量
幹辣椒	一把
青花椒	你説幾粒就幾粒
蒜	1頭
生抽	2勺（約60g）
蠔油	1勺（約10g）
白糖	1勺（約15g）
白胡椒粉	1勺（約1.5g）
鹽	1勺（約5g）
蔬菜精粉	1勺（約1g）
@包子皮用料@
麪粉
酵母粉
白糖

竹筍包子春筍包子麻辣素包子的做法

筍子採回來以後去皮，清水從沖洗一下焯水.
不是簡單的焯水哦，是要把他煮透可以去除部分澀味和去除草酸～
煮好一以後過冷水再把筍子切碎，用屜布把筍子裏的水份擠幹～
（不會的請看圖片👆）
幹辣椒洗乾淨切碎～
幹辣椒一定要自己切，外面買回來機器打好的口感差很多，一點也不香～
去除水份的筍子.
切碎的幹辣椒.
切碎的蒜末.
青花椒.
（青花椒裏面少放一點水，足夠打濕青花椒就可以～）
小火🔥 起鍋燒油開，冷油下入青花椒.
油熱以後青花椒也就飄上來了.
關火將青花椒撈出來 .切碎備用～
（油不用盛出來）
接下來開小火🔥將油再次熱
下入蒜爆香
再下入幹辣椒、切好的青花椒碎炒出香味
再下入筍子～
加入筍子以後要多炒一會兒.
過程有點長，大概10幾分鐘.
將筍子裏的澀味再次用鍋氣炒出.
筍子剛下鍋的時候是可以用嗅覺感覺到有一股澀澀的味道.
多炒一會兒您會明顯感覺到澀味轉換代替來的是青香味～
筍子沒有澀味後加入
生抽2勺（約60g）
白糖1勺（約15g）
蠔油1勺（約10g）
白胡椒粉1勺（約1.5g）
鹽1勺（約5g）
蔬菜精粉1勺（約1g）
翻炒均勻入味.
炒好的包子餡料.看起來有沒有點食慾～
接下來準備發麪.麪粉裏面加酵母、白糖
揉成光滑的麪糰.
今天突然想做一發的包子.
從來還沒有嘗試過我也來嘗試一下.
發不發的成功還是看結果😅
揉好的面直接分成小劑子，幹成皮子包～
包好啦！開始醒發！

醒發1.5個小時開水上鍋蒸12分鐘！
蒸好啦！出鍋！
一發這樣算是成功嗎？
反正吃起來口感也是軟的～😊😊
竹筍包子做好啦❗️

您xio廢啦嗎❓
超級好吃😋