炸雞排-超級脆

女兒超級愛吃炸雞排，今天把一道超級脆的炸雞排介紹給大家

用料  

炸雞排-超級脆的做法  

1. 我們先將雞胸肉從中間橫刀切開，使雞胸肉變得厚度統一，然後鋪上保鮮袋使用牛排錘鋒利的一面敲打雞排去除雞排的經膜，然後用平面繼續捶打使雞排變薄。

2. 準備醃製調料，葱，蒜苗，2勺鹽，1勺糖，1勺白胡椒，少許料酒，150克水，調勻後加入雞排醃製10分鐘。

3. 醃製10分鐘後我們將雞排拿出上紅薯澱粉，需要放置一會充分把紅薯澱粉鋪到雞排上不要反潮，然後將菜籽油加熱到最沸騰450度以上，然後下入雞排，因為大火能快速鎖汁，保證雞排內部不幹，請大家特別注意，不停翻面，大概炸制4分鐘左右後瀝乾撈出。

4. 酥脆~~~酥脆~愛吃辣的可以撒點辣椒粉，味道太好了！

小貼士

需要大火炸制可以鎖汁，防止雞排乾澀。