選些適合這個季節的蔬菜,再來做一道老少皆宜的春季版鮮蔬“鳥巢”,選了豌豆苗、小山筍、蟹味菇,加上幾顆鵪鶉蛋,輕焯快拌,只要一點香油和鹽,健康小菜就做好了,非常方便~
用料
豌豆苗 | |
小山筍 | |
蟹味菇 | |
鵪鶉蛋 | |
鹽 | |
香油 |
鮮蔬鳥巢的做法
準備好各種食材
鍋中加入適量冷水,燒開後將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下,撈出後立刻過冷水,鵪鶉蛋加鹽煮熟
將焯好的小山筍和豌豆苗控幹多餘水分,切絲、切小段
所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻
調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中,用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心
剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可