香臭香臭的家庭版臭豆腐

望而生畏的小吃😵‍💫，樸實無華的外表😳，與眾不同的氣味😖，出其不意的味道😋，給老婆做街邊小吃系列之臭豆腐登場！！！

用料  

香臭香臭的家庭版臭豆腐的做法  

1. 豆腐切塊
   ·將老豆腐表現洗乾淨，切成約3釐米的小正方形排好隊
   
   ·用筷子在豆腐表面扎幾個洞洞

2. 準備配料
   ·3根小葱、6個蒜瓣、3根香菜、2個小米辣切碎備用

3. 炸老豆腐
   ·鍋內倒油，油熱後將豆腐排隊放入鍋中，炸至兩面金黃撈出

4. 復炸豆腐
   ·油温升高，將豆腐再次放入鍋內，炸2分鐘後撈出

5. 靜置控油
   ·炸好的豆腐表面硬硬的，將豆腐和它的小夥伴們放在一塊控控油，降降温

6. 製作料汁
   ·將切好的葱、蒜、小米辣放入碗內，撒1勺辣椒麪，用熱油潑上去
   
   ·放入1勺蠔油、2勺生抽、1勺白糖、2勺孜然粉、2勺五香粉、1小勺芝麻香油
   
   ·調料都放進去後，攪拌均勻

7. 稀釋臭豆腐
   ·將兩塊王致和臭豆腐放入碗內，加入少量清水，用筷子將臭豆腐打散，攪拌，稀釋成汁水狀態

8. 醃製豆腐
   ·將稀釋後的臭豆腐汁水澆在炸好的豆腐塊上
   
   ·翻翻面，讓豆腐表面充分接觸汁水

9. 準備齊全
   ·將醃製好的豆腐塊放入調料碗中
   
   ·撒上香菜、白芝麻

10. 攪拌均勻
    ·成品就是這樣啦，一股一股的“臭”味，但是味道真的不錯
    

小貼士

1、豆腐表面要紮上洞洞，會炸的更酥脆，後面澆上汁水也會更有味道

2、重點❗️❗️❗️：沒用完的臭豆腐汁水要及時處理掉，不然家裏全是這個味兒🙊