免烤焦糖蒸蛋糕

為了消滅剩下低粉

用料  

免烤焦糖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 雞蛋加紅糖，手打20分鐘以上，打出綿密的氣泡，有電動打蛋器就會老省力氣了。

2. 低粉過篩，和泡打粉一起加入打好的蛋液中，攪拌至均勻無顆粒。

3. 蒸鍋加水燒熱，期間把麪糊倒入抹了油（便於脱模）的蒸盤，因為蒸熟後會漲發，所以倒7分滿。千萬不要用過深的容器，不要企圖蒸出很厚的蛋糕，那會造成僅僅上半部分起發。

4. 放入蒸鍋，大火30分鐘，綿密而又有些嚼勁兒的蒸蛋糕就可以出爐了。

小貼士

不喜歡紅糖味道的話，可以換成白糖
這個方子的成品我認為甜度還比較適中
厚度參考成品圖吧