用料
帶魚 | 1-2條 |
生抽 | 1-1.5勺 |
姜 | 3-5片 |
洋葱 | 半個 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 10克 |
醋 | 1-1.5勺 |
煲仔飯醬油 | 0.5-1勺(可老抽替代) |
澱粉 | 2勺 |
酥到骨頭的糖醋帶魚的做法
帶魚洗淨加料酒醃製半小時去腥,拿出來放在廚房用紙上面吸乾水分
表面也吸乾水分
鍋加寬油,帶魚兩面沾一點點生粉,下鍋炸老一點
切半個洋葱和幾片姜,另外一個碗把調味料攪拌均勻
壓力鍋準備好,先鋪洋葱生薑在下面,再放帶魚,最後把汁淋在上面,再加70-100ml的水沿着鍋邊淋入。壓力升起後15分鐘左右(根據你的鍋確定)
直接出鍋擺盤,骨頭是可以吃的
ps:這樣的做法非常適合不是那麼大的帶魚