燙乾絲

用料  

燙乾絲的做法  

1. 方幹（建議維揚或者祖名）片不低於15片（難度係數較大）。
   

2. 切絲

3. 生薑切細絲，用涼白開泡出姜味。海米泡好，蒸10分鐘，海米汁留用加醬油、麻油調汁。香菜切末。

4. 乾絲用沸水燙2-3次，每次1-2分鐘。

5. 乾絲入盤，醬油麻油汁澆在四周並澆入薑汁，薑絲、海米、香菜如圖點綴。拌勻開吃。