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魚切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、獎醃製一個小時,中途翻拌一下
生抽、老抽、冰糖、香葉、小茴香、草果、八角、桂皮、醋、葱放入鍋中熬煮一會,嘗一下喜歡酸的多放點醋,喜歡甜的多放點冰糖,口重的也可以放點鹽,
起鍋燒油炸魚
炸好的魚趁熱放入熬好的湯汁(把裏面的香料撈出)中浸泡一會撈出(別泡太久會鹹而且不酥的)
美味,剩下的湯汁拌麪也好吃
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