胡蘿蔔燉牛排

內蒙古的冬天，絕對少不了牛羊肉。今天上載一下昨天做的胡蘿蔔燉牛排😊讓這個冬天暖暖噠。我用的是普通的鐵鍋，一是因為順手，二是鐵鍋煮的過程中方便取用熬出的骨湯可以留做其他菜，而高壓鍋不能時時揭蓋取用。每次清燉牛羊肉時候，關於醬油，我只放一點點生抽。原因有二，一是醬油多了會影響牛羊肉的顏色，二是清燉的牛羊肉要保持肉的鮮美，調料不能太多，否則會讓牛羊肉的鮮美不存。當然，如果有，喜歡多放醬油，喜歡用高壓鍋的寶寶們，可以用你們喜歡的方式做你們喜歡的口味。

用料  

胡蘿蔔燉牛排的做法  

1. 洗乾淨的牛排下鍋焯水，放三四片姜和2勺料酒，把牛排上血沫去掉。血沫去掉後，撈出牛排，清水沖洗，控幹水分。

2. 我們再準備幾種調料，大料，香葉，桂皮，蒜，海葱，小米椒。

3. 鍋中再次加入清水，燒開，放入牛排。水再次燒開，放入鹽、薑片、大料、花椒、香葉、桂皮、海葱和蒜。醬油就放一點點生抽就好，不然會影響牛排的顏色。

4. 我這次用了普通的鐵鍋燉了三個半小時。出鍋前十五分鐘，把胡蘿蔔切段放入鍋中。

5. 待胡蘿蔔軟爛，就可以把牛排和胡蘿蔔舀出來裝盤了。這樣一頓牛排就做好了。