小黃雞表情雪域小貝

最近超級火的雪域小貝酸甜清爽又綿軟，是小朋友也很喜歡的甜點呢~
今天就來做這款添加了南瓜粉，多了一層南瓜香氣的南瓜乳酪小貝吧！
因為有了南瓜粉的添加，這款小貝有了更誘人的金黃色，做成小黃鴨的樣子也更萌啦～
做打發烘烤類的蛋糕，受熱均勻的烤箱必不可少，這款美的多功能蒸烤一體機是我最近的新寵，能蒸也能烤，製作這種可愛的小甜品再合適不過！

買家電我還是更信任京東，從品質到物流都更放心一些，最近京東也有廚房小家電烘焙節，每滿300減40，超級好逛還能省錢呢~

用料  

小黃雞表情雪域小貝的做法  

1. 準備好所有的食材，巧克力可以選擇小塊或者切碎備用。

2. 兩個雞蛋，蛋黃蛋清分離，其中蛋白中不可以有任何蛋黃，盆中也需要保證無油無水。

3. 蛋黃中加入玉米油或者其他的無味食用油。

4. 用手動打蛋器攪拌到充分乳化均勻。

5. 加入細砂糖和牛奶，充分攪拌均勻。

6. 加入過篩好的低筋麪粉和南瓜粉。

7. 畫一字攪拌到混合成均勻細膩的蛋黃糊。

8. 然後我們開始攪打蛋白霜先打出魚眼泡狀態，加入三分之一的蛋白中所用的細砂糖。

9. 然後在完全變成細泡狀的時候，加入第二次砂糖，繼續攪打。

10. 最後在沒有流動性的時候，加入最後一次細砂糖，並攪打到提起打蛋頭有小尖角的狀態。

11. 先撈出三分之一攪打好的蛋白，放入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

12. 再加入三分之一的蛋白霜，切拌均勻。

13. 最後把切拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，最後一次切拌均勻成蛋糕糊。

14. 美的蒸烤箱提前用烘烤模式175度預熱。同款烤箱鏈接在這裏哦：

15. 然後把切拌好的蛋糕糊放入鋪好油紙的美的蒸烤箱烤盤中，如圖。

16. 放入預熱好的美的蒸烤箱中，保持175度烤制15-16分鐘即可出爐。

17. 冷卻好的蛋糕片用直徑5釐米的切模切成小圓片備用。

18. 在等待蛋糕冷卻的時間，可以先把充分軟化好的奶油奶酪混合細砂糖，用刮刀壓拌到順滑細膩。

19. 再加入淡奶油，攪打到沒有流動性的細膩順滑的狀態。

20. 然後在小的圓形蛋糕片上擠上一層奶酪霜，蓋上第二片蛋糕片，這個配方剛好可以做6-8個雪域小貝。

21. 組裝好的小貝在混合好的外層裹粉中充分滾一圈，

22. 最後用融化的巧克力藉助裱花袋在小貝上面點上眼睛，再用調成橘色的剩餘的奶酪霜擠出嘴巴即可。

23. 可以開動咯！冷藏半小時口味更佳呢~

小貼士

調製橘色的奶酪霜可以用南瓜粉+甜菜根粉調色，也可以直接用食用色素調色哦！
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