糯米餃

小時候特別喜歡吃，現在買不到，正好看到微博上夏媽廚房教，我就記錄下來，以後做起來也方便。原方子量減半，可以做5個小的

用料  

糯米餃的做法  

1. 把糯米粉，麪粉，糖，泡打粉混合均勻

2. 在中間劃條線，一半用開水攪拌，一半用冷水攪拌，形成半燙麪，這樣不會裂開。沒有乾粉了，用懟揉的方法把麪糰揉好。

3. 蓋上保鮮膜醒20分鐘

4. 把醒好的麪糰分成5份，搓成略長，略壓扁，扭轉一下如圖

5. 油5成油溫下鍋（放入筷子冒小氣泡），慢慢翻，防止受熱不勻會爆開

6. 炸到金黃出鍋控油撒上糖粉就好啦。也可以撒黃豆粉。

小貼士

油溫不能高，保持5成熱，雖然慢點，但是炸出來均勻，且不會從中間爆開
小蘇打沒有可以不要