超詳細正宗臺灣手煮奶茶

臺灣正宗夜市最夯手煮鮮奶茶。在家也能煮出最棒奶茶。詳細過程見下方

用料  

超詳細正宗臺灣手煮奶茶的做法  

1. 1⃣️大吉嶺紅茶凍頂烏龍茶金宣烏龍茶…茶10g，加入淨水300ml泡茶。
   ⚠小貼士：1.紅茶一定要煮放在開水裏煮滾2分鐘在悶7分鐘！！（因爲紅茶的適宜衝煮溫度是100度！）
                    2.烏龍茶等綠半發酵的茶要倒入開水裏面泡！泡7分鐘。（因爲半發酵的茶的適宜溫度是80左右。）
                    3.青茶類水溫要控制在60度泡製7分鐘爲宜。
                    4.水很重要！淨化程度不同的水泡出的茶湯是完全不同的！一定要記住哦小夥伴們☺️。

2. 150ml牛奶煮至65度（感覺牛奶杯燙手了關火剛剛好）倒入杯中，加入煉乳（大家買不到臺灣牌子的可以買雀巢的用喔。喜歡焦糖太妃風味可以買雀巢太妃風味加入的喔）
   ⚠牛奶的乳脂率和蛋白率很重要！為了風味棒大家一定選購時候要看好乳脂率一定要在3.5%；蛋白率在可以挑選的價格合適的幾款牛奶裏一定要挑最高的！對於香度非常重要！

3. 泡好的茶過濾乾淨倒入煮好的牛奶中，糖可以自己嘗著來放！！喜歡原味要少放糖3-5g足夠了。
     

小貼士

我的方子是500cc的方子。大家按照自己的杯子的容量可以等比換算一下配方裡面的原料量。喜歡茶味重的可以多泡幾分鐘。喜歡茶味淡的就少泡幾分鐘。希望大家能喜歡喔😍。