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用料
豆粉拌蕨根粉的做法
蕨根粉下開水鍋內煮至沒有硬芯撈出用冰水過濾後放入容器中
幹炒黃豆打成粉(用自家料理機進行即可)
黃瓜切絲,花椒(約十多粒)炒幹碾碎
鍋內倒油燒熱將準備好的剁椒,碾碎的花椒一起倒入鍋內煸炒後澆在蕨根粉上,攪拌
攪拌同時加黃瓜絲、黃豆粉、麻醬、蒜泥、陳醋、白糖
小貼士
剁椒本身已經很鹹了,所以在拌勻的同時就不再加鹹鹽了。
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