空氣炸鍋叉燒備忘

用料  

空氣炸鍋叉燒備忘的做法  

1. 姜蒜去皮剁末，裝進較厚的保鮮袋中，用肉錘敲打出姜蒜汁，從袋中擠出汁後渣棄掉。

2. 梅花肉切成二指寬的條，用牙籤扎小孔。加入姜蒜汁，叉燒醬，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，打結的小蔥，戴手套按摩均勻後，封好放進冰箱冷藏。
   醃製至少隔夜，圖上的的冷藏了兩天，很入味。

3. 將醃製後的叉燒肉直接放入空氣炸鍋烤，180度8分鐘後翻面再烤十分鐘，根據自己喜歡的口感和色澤判斷所需時間。
   如圖墊錫紙的話肉汁下不去，表面難烤脆，最好用烤網。
   中途可以加刷蜂蜜，更容易烤出焦色。

4. 用廚房剪刀把叉燒肉剪成片。