【烤箱版】油鹽小燒餅

本來想做山東大燒餅，一不小心做小了。。。味道一樣，小有小的好吃

用料  

【烤箱版】油鹽小燒餅的做法  

1. 酵母用溫水化開，倒入面裏，再根據情況加適當溫水揉成麪糰。蓋上布放在溫暖的地方發1-2個小時

2. 麪糰發好之後在案板上揉成鬆軟的麪糰，再蓋上保鮮膜醒半個小時（忘拍圖了）

3. 醒好的麪糰擀成一張薄餅

4. 薄餅上灑上油，用勺子背均勻塗滿整個餅，再在油上均勻灑上鹽

5. 從餅的底部開始向上卷，捲成一個長條，切成劑子（想做大餅的就切大點）

6. 取一個切好的劑子，擀成長方形

7. 再從下面向上捲起來

8. 搓成小長條

9. 長條從一邊向另一邊捲成蝸牛狀

10. 然後壓扁成小餅。所有劑子弄好之後蓋上保鮮膜再醒15-30分鐘

11. 烤箱預熱10分鐘，將醒好的小餅放在鋪了油紙的烤盤上，200度上下管烤15分鐘，中間開啟烤箱將餅翻個繼續烤。

小貼士

1、烤箱烤出來的餅很脆，但是不能上色。可以用平底鍋不放油直接烙，兩面焦黃更好吃
2、自己吃怕多了吃不了，所以做的比較少，這個量我用了100克多一點的麪粉，2.5克酵母。需要做多的話自己酌量增加