麻薯-恐龍蛋

近幾年興起的一款小食，外脆裏糯，簡單操作。

用料  

麻薯-恐龍蛋的做法  

1. 準備好所需要的材料。黃油提前軟化。

2. 把除黃油和黑芝麻以外的材料放入麪包機裏面和麪。

3. 待麪糰混合均勻細膩後加入軟化好的黃油，繼續攪拌。

4. 待麪糰再一次混合均勻，油脂與面充分結合。

5. 加入黑芝麻，再混合2分鐘左右就可以了。

6. 混合好的麪糰狀態，表面細膩光滑，剝開裏面也很細膩。全程和麪大概25分鐘左右。時間不是固定的，視情況增減。

7. 麪糰有些粘手，需要帶手套操作。把麪糰平均分成16份，如果想小一點分成25個也是可以噠，我用的是28的烤盤。

8. 麪糰按扁，包入想要的餡料。不喜歡可以不放。

9. 包完搓圓就可以。

10. 烤箱提前預熱170度。送入烤箱烤制30-33分鐘左右。

11. 烤制中，是不是很神奇，慢慢的變胖了

12. 出爐，要趁熱吃喲，外脆裏糯，老少皆宜喲。

13. 是不是很漂亮，裂紋很自然。

14. 趁熱咬一口沒有餡料的，裏面是空的喲。

15. 如果感興趣可以試試，很容易操作的。

16. 記錄2019.6.11換了新粉
    
    用的臺創的藍黛麻薯粉，總統黃油卷。
    粉吸水性感覺比大衛貝克的要好，可以根據實際情況減少5-10克左右的水。
    爆發力也很好，發的很飽滿，配方量25個成品容易連體……
    經驗都是嘗試出來的，今天我用了3袋粉做實驗，就爲了給大家一個靠譜的配方。

小貼士

不同牌子的麻薯預拌粉吸水性不同，視情況增減液體量，糖的用量也可以適當增減。餡料隨意添加你喜歡的餡，但要控制量。另外溫度和時間也不是固定的。
出爐如果塌陷，就是沒烤到時候， 凹底嚴重就是底火太高了。
如果不開裂有可能是麪糰揉的不到位，或者你用了假面粉😄
總之呢，其實配方挺多，大多是大同小異，多試幾次就找到感覺了。調整出來一個最適合自己的方子。