蛋撻液配方+烤蛋撻溫度時間

用料  

蛋撻液配方+烤蛋撻溫度時間的做法  

1. 把細砂糖或赤蘚糖醇加入牛奶，攪拌至融化。

2. 一個全蛋和一個蛋黃另取帶導流口的容器打散，呈水狀，注意不要打發。

3. 將牛奶加入蛋液，混勻。
   再加入淡奶油，混勻。

4. 過濾蛋撻液三到四次，濾除蛋筋和氣泡，得到細膩的蛋撻液。
   如過濾四次後還有氣泡，包上保鮮膜靜置。

5. 烤箱設定好上火200度，下火210度，開始預熱。

6. 烤盤鋪上錫紙，10只蛋撻皮在烤盤上擺好。
   把蛋液液倒進10只蛋撻皮裏，倒九分滿。

7. 把烤盤放進預熱好的烤箱，中層或中下層，烘烤25分鐘。
   蛋撻表面出現焦糖色黑點、撻皮變金黃色即可出爐。