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用料
銀耳芒果羹的做法
銀耳泡在冷水裏,大概1個小時左右。
摘成一小塊一小塊的,因爲這樣熬的過程中容易出膠,而且口感會好很多
然後水跟銀耳一起燉,時間長則出膠更粘
切芒果,切成小丁塊
小貼士
銀耳燉到8小時後在放糖,因爲那個時候膠原蛋白已經全部熬出來了,因爲糖會影響膠原蛋白的黏度,糖早放入會粘鍋。容易起泡。
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