一直想做來着，尋找很多方子都說掉芝麻厲害或者不開口，所以也不敢下手，終於和老師學到一招，很讚的方子，分享給大家，保證成功
用料
| 雞蛋 | 3個（大點的洋雞蛋） |
| 黃油 | 50克 |
| 細砂糖 | 200克（喜歡甜的再加吧）這是最低量 |
| 中筋麪粉 | 500克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 小蘇打 | 5克 |
| 鹽5克 | |
| 白芝麻或黑芝麻 | 300克 |
簡單小零嘴不掉芝麻的祕訣開口酥的做法
雞蛋加入糖打散攪拌均勻，不要過度攪拌，用綿白糖更好，我用的細砂糖，也可以
加入液態的黃油，油溫不能高，否則會把雞蛋燙熟，手摸上去溫溫的就行。再和蛋液一起攪拌均勻（最好不要換其他油，豬油說也可以，但黃油的風味最好）
所有粉類混合，不用過篩，直接倒入雞蛋黃油的混合液裏，我用廚師機的K型頭打的，沒有廚師機的可以用手也可以。揉成麪糰
放冰箱冷藏1小時以上
取出後，取一塊，手揉搓成條，大概1.5釐米粗，然後切成均勻的小塊
把一個個小塊在手心滾圓，我一次放兩個，一個小面塊放手指的根部，一個放手心，同時搓兩個快
滾圓的面球放在曬網上，在水裏快速過一下，也就是讓每個小球都沾上水，稍微控控幹就放芝麻裏，讓每個球都裹滿芝麻
油鍋裏熱油，一定記得溫度在160度時候下鍋，開中小火炸，不能高溫，儘量控制在這個溫度炸左右，不要過高
將裹好芝麻的小球扔進油裏，慢慢翻，很快它們就飄上來，很快它們就咧開嘴，顏色變深就可以出鍋了
如果想吃海苔味，就把冰箱裏冷藏麪糰取出來，稍微加點鹽，再揉入一些海苔粉就可以啦，很好吃很好吃，記得把鹽和海苔揉勻啊
小貼士
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