炸鹹套環

年關已近，開始炸貨……

用料  

炸鹹套環的做法  

1. 雞蛋打散，放鹽，油，麪粉，泡打粉，酵母粉，用牛奶和麪。揉麪達到三光後餳面10分鐘。

2. 醒好的麪糰分成兩份，擀成薄薄的薄片～像擀麪條一樣。用刀切成一寸寬的條～再切成兩寸長～兩片疊一起～中間切一刀（兩頭不要切斷）～一頭翻一下即成套環胚

3. 鍋裏倒油，中火炸制，稍上色，面胚周圍不再泛油泡，可以罩籬撈出～控油

小貼士

面要和的不軟不硬，比擀麪條的面軟，加雞蛋炸出來酥酥的，不加雞蛋
硬硬的脆。