家燉青魚

用料  

家燉青魚的做法  

1. 鍋中放入適量的油，蔥薑蒜切段爆鍋，放入八角花椒麪翻炒，炒到可以聞到蒜香即可。

2. 放入青魚段，放入料酒和少許老抽調色。

3. 放入適量的水，水量沒入青魚即可，放適量的鹽調味。

4. 開鍋後改成小火慢燉二十分鐘左右，待鍋中湯燉沒後，加入適量味精即可出鍋。

5. 用少許香菜點綴。

小貼士

老抽用來調色，不能太多也不能太少。中途可以嚐嚐味道，淡可以加鹽，鹹可以加水。味精一定要出鍋前再加，味精燉時間長了會產生對身體有害的物質。