炭燒酸奶乳酪髒髒包，濃濃炭燒奶香

牛年來啦～～要來一款獨家新品給你們纔對哈哈～這次是測試調整了五次配方纔拿出來！麪包體的Q彈，奶酪餡的比例，最終選了這個最滿意的！一出爐，急忙拍好照片，就被家人瘋搶啦哈哈

一直很喜歡炭燒酸奶，一直計劃要做一款這個口味的奶酪包～～麪糰有清晰的炭燒酸奶味道，加上乳酪餡都濃醇～～最後還有法芙娜可可粉的點睛之筆，配上歐包炭燒獨有的奶茶顏色～～～太美了！

用料  

炭燒酸奶乳酪髒髒包，濃濃炭燒奶香的做法  

1. 除黃油外材料混合，廚師機混合2D1分鐘；中速4D8分鐘，5D1分鐘出厚膜；加黃油2D2分鐘；中速4D7分鐘，5D3分鐘出手套膜，以上奧斯汀操作時間，根據自己廚師機調整

2. 手套膜狀態

3. 室溫28度1小時左右至2倍大，手指沾面戳不回縮；

4. 分6團，大約90g左右一份，6個，鬆弛20分鐘

5. 後擀卷，加入17g左右調好的奶酪餡，捏緊滾圓底部沾麪粉放鋪好油紙的烤盤上

6. 二發35度75%溼度60分鐘發酵至2倍大

7. 取出，表面均勻撒粉～

8. 烤箱高比克80s，160度；平爐艾瑞斯i7，歐包165度，時間20分鐘左右；溫度參考；
   出爐晾涼，表面篩適量可可粉

9. 開撕啦 濃濃奶酪、炭燒酸奶、混合可可粉的點綴，太美啦