有意大利靈魂 的Bolognese意大利肉醬

跨界是被迫的，一把辛酸淚此處省略一萬字。。。不是因爲某人估計我應該在寫臊子面的做法吧😜然而環境造就人，沒想到因此而激發了另一個小宇宙，開啓新世界。

說起bolognese在意大利家庭地位就好比餃子對中國人的爺青結，人人都愛然而幾乎每個家庭都有自己所謂最佳版本。
廢話不多說了，這裏介紹一款廣受好評的bolognese，做法簡單，用途廣泛，是我家第一安全庫存，不僅可以做意大利千層麪，配pasta，蘸麪包，甚至加點mozzarella cheese可以做鹹版的丹麥酥（估計意大利人看了已經要背過氣去），一次一大鍋可以分裝多份，即食即用，買不了上當買不了吃虧來來來吧

用料  

有意大利靈魂 的Bolognese意大利肉醬的做法  

1. 準備材料，西芹胡蘿蔔洋蔥大蒜切碎備用

2. 香料照片給個

3. 我一般是電磁爐9檔開7檔，放黃油，然後放洋蔥大蒜煸炒

4. 放西芹胡蘿蔔碎，然後放入肉糜翻炒

5. 肉糜差不多開始變色了，倒紅酒。（我買的是小罐250毫升，也可以開大瓶邊喝邊放，微醺做菜狀態更好，親測有效😎）

6. 放入番茄膏，番茄罐頭

7. 放入香料，每種基本5克左右，鹽，胡椒粉（這個看每人口味，我一般鹽先少放然後最後嘗味道再加）

8. 冰糖，此處是我自創，意大利人不用冰糖哈哈，但是我發現不僅增味還有增稠，個人選擇，此處可以不選。

9. 放香葉桂皮八角，爲了方便我用茶包袋包好放入鍋中，然後調小火，電磁爐9檔我一般放3或者4檔，如果是明火就小火燉煮模式，這時候該幹嘛幹嘛，每隔一段時間大概30分鐘左右開個蓋子攪拌一下以防煳底，2小時後一鍋意大利肉醬就做好啦

10. 給張剛挖完一角的照片

11. 煮點pasta一攪拌，撒點帕馬桑開吃吧。