用料
| 湯種 | |
| 新良麪包粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 主麪糰 | |
| 新良麪包粉 | 260克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 酵母粉 | 3.5克 |
| 湯種 | 60克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 35克 |
| 餡料 | |
| 肉鬆（黑旗辣味） | 90克 |
| 沙拉醬 | 45克 |
| 香蔥 | 4-5根 |
| 白芝麻（熟的） | 10克 |
香蔥肉鬆小方包的做法
製作湯種。麪粉和水混合，裝入鍋裏，開小火，加熱至有紋路的糊糊狀。放涼後使用。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
湯种放涼的期間，可以做餡。
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搓成12個小圓球
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
主麪糰中除鹽和黃油外的材料混合在一起，揉成這種厚一點的膜，洞口有鋸齒狀的麪糰。此時再加入鹽和黃油。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
揉至完全階段。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
在28度的環境下進行一發，發至二倍大，手指戳麪糰，洞口不回縮。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
取出排氣，分割成12份。滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
取一個麪糰，按扁，擀成圓形，放上一份肉鬆餡，四周往中間收口捏緊。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
擀成橢圓形
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
中間劃三刀
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
扭成麻花
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
捲起來，收口放下面
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
擺入模具。在溫度32度，溼度75%的環境下進行二發
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
二發至1.5倍大
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
表面噴一點點水，撒上蔥花
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
入上火150度，下火155度烤25分鐘左右，表面金黃即可。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
出爐後，放網架上晾涼。密封儲存。
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
撕開一個，內部很鬆軟。很香很香！
![香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張]( "香蔥肉鬆小方包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第19張")
