每逢春節，老泰安人美好的回憶。
用料
| 蔥 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 3個 |
| 雞 | 柴雞1只 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 山蘑菇 | 多點 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 味精 | 少許 |
泰山蘑菇粉皮雞的做法
用料圖
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
泡好的山蘑菇
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放油蔥姜八角爆香
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加雞塊爆炒
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放料酒生抽老抽繼續炒
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加帶汁山蘑菇少許鹽少許水，接近食物一平，中火十分鐘後放入泡好的紅署粉皮，中火10分鐘。依個人口味加適量鹽味精岀鍋。
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
美美的泰山粉皮蘑菇雞！
![泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "泰山蘑菇粉皮雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
這道菜關鍵是山蘑菇溫水洗淨後浸泡，汁先萬別扔，主味就是蘑菇汁！
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泰山蘑菇粉皮雞
食譜館
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