奶白鮮魚湯

用料  

奶白鮮魚湯的做法  

1. 活鯽魚宰殺，去掉魚鱗、內臟和腮

2. 平底鍋燒熱，加油

3. 將魚兩面煎煎

4. 煎好後取出放入另一個盛好水的鍋內

5. 鍋內加入薑片、八角、蔥段。千萬別放鹽啊！會影響顏色的

6. 大火燒開，慢火燉就可以了

7. 好了，是不是像牛奶一樣白啊？這個時候加點鹽、味精、香油調味，出鍋即可

小貼士

1、魚要兩面煎，你要是沒有不粘鍋，可以用姜抹抹鍋內壁，或者在油裏面放入姜，然後晃晃鍋，使四周均勻沾上煎過姜的油，然後再將薑片取出之後放魚，這樣煎魚也不會粘的。
2、將煎過的魚自油中取出，放入另一個鍋內。這樣油就剩下了，做出來的魚湯不會油膩。
3、魚放入鍋內燉的時候不要放鹽，這樣燉出來的湯纔會呈奶白色。