其實是熬糖版牛軋糖的做法,省去了奶粉糖更軟(。•̀ᴗ-)✧
用料
A: | |
水怡 | 230克 |
水 | 35克 |
白砂糖 | 35克 |
鹽 | 2克 |
B: | |
蛋清 | 30克 |
C: | |
花生 | 120克 |
黃油(切小塊) | 15克 |
肉鬆 | 40克 |
麻辣香鍋醬 | 一小勺 |
肉鬆花生糖的做法
A食材全部放入不粘鍋裏,大火煮開
打發蛋清,打到乾性發泡
糖煮到142度關火
把切成小塊的黃油放入糖漿裏,黃油遇熱很快融化了
接着快速倒入打發的蛋清
打蛋器攪打均勻
放入肉鬆和辣醬繼續攪打一會兒
放入花生
拌好,倒在油布上,可以放冰箱冷凍一會更好塑型
切塊包起來即可,記得包上一層糯米紙,不然會黏