用料
🥥波兰种: | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
🥥主面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
牛奶 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 40克 |
干酵粉 | 2克 |
黄油 | 20克 |
🥥红豆馅 | 320克 |
🥥椰蓉酱: | |
鸡蛋 | 1个 |
椰蓉 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 80克 |
🌴椰蓉红豆包🥥的做法
准备面包纸托8个。
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用。
波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团。
和成面团结束,再加入黄油和面发酵。
等待面团时间先称好红豆沙,40克一个。
面团友酵结束,按压排气。
将面团平均分成八份,搓圆盖上保鲜膜发酵20分钟。面团发酵结束。
将小面团用擀面杖擀成圆形,放上红豆馅,捏紧收囗包成圆形。
放入纸托用手轻轻压扁一下。
完成✅
放入烤箱发酵25分钟。发酵完成✅
在上面均匀挤上椰蓉酱。
完成✅
提前预热烤箱。
165度20分钟(面包上色就盖上一层锡纸)出炉啦✅
满屋子的椰香味😍
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🌴椰蓉酱制作:
所有材料混合在一起。搅拌均匀即可。
装入裱花袋。