配方为450克一个!
用料
高筋面粉 | 260克 |
全蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
配料: | |
肉松 | 适量 |
香葱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香葱肉松吐司😍好吃到停不下来❗️的做法
除盐、黄油外,其他全部材料混合均匀,揉成团,再揉至粗膜。加入盐、黄油,揉至完全扩展阶段。
盖上保鲜膜,室温28度,发酵至2倍大。手指沾粉搓洞不回弹,就发酵好了。
发酵好的面团轻压排气,滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团松弛时,准备切好葱。
把松弛好的面团,擀成长方形。
抹上沙拉酱,在1/2处铺上肉松、葱末。对折。继续擀为20*15cm的长方形。
如图所示,顶部不切断!共切为8条。
向同一方向拧。尾部捏紧。
从顶部开始自上而下卷起。
摆入吐司盒。温度36度,湿度75%,发酵至8-9分满。刷上全蛋液。挤上沙拉酱。
送入预热好的烤箱,上火150度,下火170度,烘烤30分钟。出炉侧躺晾凉!
都快烤好了才想起忘了挤上沙拉酱了……🤣🤣🤣😘