好吃的沙琪瑪(鬆軟或者香酥可自行選擇)

家庭必備小零食，適合大人小孩子，純雞蛋不加一滴水哦！

用料  

好吃的沙琪瑪(鬆軟或者香酥可自行選擇)的做法  

1. 三個雞蛋攪散，加入麵粉，揉成一個不軟不硬的麵糰，靜置10分鐘
   
   麵糰擀成4毫米左右厚度的大面片，然後切成大概寬度6釐米的長方形面片，切細絲(大概5毫米寬度，炸了會膨脹)，如圖用麵粉弄散備用

2. 測試油溫:扔一條麵糰下去，會快速浮起
   
   一次性不要放太多進去，用手抓一把進去，麵條會浮起，炸至金黃色撈起(喜歡脆的就稍微炸久一點)

3. 炸好的撈起備用

4. 鍋清洗乾淨，加入大概100ml 的水，加入白砂糖和麥芽糖，攪拌下，然後就不要攪拌，小火一直熬煮
   
   ✔麥芽糖不能太少，否則一會沙琪瑪凝結不起來

5. 熬到糖漿用筷子提起有絲狀滴落即可

6. 倒入炸好的沙琪瑪，然後放入南瓜仁，黑芝麻，瓜子仁和蔓越莓等（你想吃什麼放什麼），快速攪拌均勻，關火
   
   ✔切記小火，速度要快，不要糊底

7. 提前備用一個不沾模具，我用的是6寸的戚風模具
   
   壓實！！！壓平！！！壓緊！！！
   
   ✔會有點燙，記得帶一次性手套
   （或者用一次性袋子蓋住，再弄一塊布蓋著，再用手壓，實在怕燙的）

8. 晾涼了切成自己喜歡的形狀（不要晾太久，否則怕太硬了不好切，等晾到切的時候不會鬆散就好）
   
   切好了密封儲存，享用美食吧，香香脆脆的，吃一口還想再來一口的那一種哦！😍

9. 切好了記得密封儲存，好好享用美食吧，香香脆脆的，吃一口還想再來一口，哈哈哈，停不下來的，別吃太多會上火😘

小貼士

✔注意不要切太粗，炸一下會膨脹起來，太粗後面不好凝結一起，也不好看

✔喜歡軟的沙琪瑪，炸稍微金黃色就得撈起

✔麥芽糖不能少，否則凝結不起來

✔一定要壓緊，壓實，否則容易鬆散

✔一次性別吃太多，會上火