香濃花生醬：美味又安心

自制花生醬可避免混入黴變花生。發黴花生中的黃麴毒素，具有肝毒性、致癌性。喜歡花生醬，自己動手做吧！除了可以享受烘烤和研磨過程中那濃郁的香氣，食用也較安心。

用料  

香濃花生醬：美味又安心的做法  

1. 花生洗淨瀝乾，鋪平在烤盤上，放入預熱180°C的烤箱，烤20分鐘至金黃色。

2. 花生涼卻後，用手揉搓去皮備用。

3. 分兩趟，用料理機把花生打碎，間中記得停歇幾次，以免料理機太熱而損壞，打得愈細，做出來的花生醬愈順滑。

4. 花生打至細滑狀出油後，加入鹽繼續打至糅合。

5. 接著加入橄欖油，打至糅合。花生醬完成啦，盛入乾燥的玻璃罐內。

小貼士

1. 此菜譜分量：1玻璃罐-275克裝
2. 喜歡較稠的可減少1湯匙橄欖油，喜歡較稀的可多加1湯匙橄欖油。
3. 不能太早加入橄欖油，花生會難以打至細滑。
4. 喜歡帶甜花生醬的朋友，可在加鹽時，也加入適量糖調味。
5. 喜歡帶顆粒的，可提前加入橄欖油。
6. 此鹹味花生醬不只可以塗抹麵包，也適合撈麵、蛋當火鍋醬等。