小美版果膠蘋果醬

用料  

小美版果膠蘋果醬的做法  

1. 蘋果切成拇指大小與冰糖、檸檬精油一起放入主鍋熬煮，30分鐘/溫度V/速度1

2. 熬煮過程為了防止汁液亂濺可以蓋上量杯蓋（我是這樣才做的，也有人建議不蓋量杯蓋）

3. 熬煮後已經可以看到果膠的感覺了。如果蘋果濺到主鍋壁可以用刮刀刮到主鍋內，蓋上量杯蓋，5秒/速度6打碎，這樣吃著會有顆類感，如果喜歡粘粘的可以再延長時間操作。

4. 裝瓶

5. 最好的蘋果醬也可以用於蘋果派的餡料。

小貼士

建議用黃冰糖，我這一版用的白冰糖顏色就會淺一些。這個看個人喜好！這個配方比較甜，不喜歡太甜的朋友可以適當減少冰糖粉用量！