我絕對是“泰式奶茶”的忠實fans,泰語叫“chayen”(ชาเย็น), 秒殺一切奶茶,在我心目中的地位可見一斑哈(迷之留戀)~每每去泰國,泰奶總是喝不夠,今年再次去到泰國🇹🇭旅行,泰奶每天N杯不夠爽,直接帶回來原材料,自制下午茶超級簡單,跟閨蜜們分享更是一件樂事!!整理出食譜分享大家!!所有材料tb都可以代購嗷!!
我這次使用的量可以沖泡500ml6大杯左右,給大家參考!喜歡濃郁的味道……
用料
紅標茶 | 15勺 |
三花淡奶 | 1罐 |
荷花煉乳 | 1罐 |
瘋狂打call的泰式奶茶🐄…的做法
材料和器具全圖,tb都可以代購到嗷!ps:這裡我更推薦使用三花淡奶,會比普通牛奶更加濃郁,泰國奶茶店都是使用三花淡奶嗷!量杯太小沒派上用場,直接拿烘培盆,厲害了👍🏻哈哈哈😄…
上圖給大家參考下紅標紅茶,還未沖水就已經香味肆意瀰漫開來了,空氣中就有一股濃濃的的奶香甜味氣息嗷!!
濾茶袋準備好,將15勺紅茶葉放入,加剛煮開的熱開水,以打圈的方式沖泡紅茶。
準備2個大罐子,開始“拉茶”…
可以將濾茶袋整個浸泡在茶湯中約1-2分鐘,讓茶葉充分浸泡過濾出濃郁紅茶。
紅茶多少會有一些“茶渣”一定要反覆沖泡(茶會越來越濃郁)。
充分浸泡的茶過濾出的紅茶顏色會很濃郁。
2個大罐子來回沖泡紅茶約6次以上,就會呈現出完美的橙橘色茶湯了~🤩🤩
將荷花煉乳和三花淡奶依次倒入量杯中。
煉乳:淡奶=1:1.5的比例。我是為了少放冰,減少了煉乳的量,喜歡多加冰或者喜甜的小夥伴可以1:1比例混合煉乳和淡奶。(泰國當地人太愛甜,又狂愛冰塊,我基本都喝半糖)。
慢慢將過濾好的紅茶倒入有煉乳和淡奶的量杯中。
慢慢攪拌均勻。
充分攪拌後完美呈現“泰奶”誘人的色彩。
“泰奶”靈魂伴侶就是冰塊,一定一定要多加,在泰國奶茶店冰塊與奶茶=6:4比例混合,哈哈哈!家裡自制已經減少煉乳比例了就少加點冰塊更喜歡濃郁紅茶香!!一口下肚完美復刻我記憶中的滋味吖!!
一次沖泡多點打包裝杯,明日份下午茶完美~圖中打包杯520ml,我此次使用的量大約可以沖泡這樣的6杯。
小貼士
1、相比牛奶,更推薦使用淡奶,會比牛奶更加濃郁嗷!
2、我為了少放冰,減少了煉乳的量,喜歡多加冰或者喜甜的小夥伴可以1:1比例混合煉乳和淡奶。