搬運的是某音上@ItsMeApril 的配方~因為用的是顏色較淺的紅糖所以黃油醬打發後顏色幾乎沒有了,打算下次用黑糖來做。
用料
黃油 | 30克 |
紅糖或黑糖 | 100克 |
淡奶油 | 110克 |
香草精 | 1滴 |
牛奶 | 220克 |
冰塊 | 適量 |
煉乳加不加都行 | 適量 |
濃縮咖啡液 | 60克 |
冰黃油拿鐵的做法
黃油醬製作:黃油室溫軟化,黑糖、淡奶油70g、一滴香草精攪拌均勻。開小火加熱至冒泡(一直順時針攪拌防止糊鍋),關火攪拌,細膩粘稠的狀態,裝瓶。
奶蓋製作:淡奶油40g、牛奶20、黃油醬20g,打發至蓬鬆。
杯中放冰塊,適量牛奶,依喜好放煉乳(我只放了一丟丟),倒入黃油醬奶蓋,最後加濃縮咖啡液即可。